小豆島のアウトレットから新作まで

名称 しょうゆ 内容量 200ml×2 原材料 大豆（国産100％）、小麦（国産100％）、食塩 保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存 賞味期限 2年 製造者 株式会社ヤマヒサ 香川県小豆郡小豆島町安田甲243番地 電話 0879−82−0442無農薬、有機製法、杉樽仕込の醤油づくり 創業1932年（昭和7年）と小豆島では比較的若い醸造会社ですが、素材と製法に徹底したこだわりは4代続けてその姿勢にブレはありません。

現存する杉樽は185本を超え、マルキン醤油（現（株）盛田）を除くと小豆島では最大の保有数を誇っており、全国的にみても上位の部類にはいります。

また3代目は小豆島オリーブ協会の会長を務め、小豆島をオリーブ特区にするなど地元のオリ−ブ振興に重要な役割を果たしました。

　　　 自然の摂理に基づいた本物の醤油づくり 醤油の元になる麹づくりから手掛け、厳選した国内産原料を使用するだけでなく一貫したこだわりの製法で本物の味を追求し続けてきました。

製麹（せいきく）、搾り、濾過（ろか）という工程において伝統の製法を受け継ぎ、それを支える頑固な職人たちによってこだわりの「重厚で味わい深い醤油」を生み出しています。

　また、オーガニック認定を受け（1989年）海外ではマクロビオティック（長寿法・食事療法）やトラディショナルメイド（伝統ある製法で造られたのも）と位置づけられ健康食品として扱われています。

このお醤油は美味しんぼに掲載されたことも。

平成19年より商品名を「無農薬しょうゆ」から「頑固なこだわりしょうゆ」に変更しました。

国内産の農薬不使用栽培丸大豆・農薬不使用栽培小麦を主原料に、杉の木の大樽で昔ならではの 醸造方法で作った最高状態のもろみを使用した天然醸造醤油です。

• 商品価格：1,296円
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